El queso de los Pirineos Bearneses

A pocos kilómetros de España podéis encontrar unos de los mejores y más premiados del mundo. Además, podréis visitar directamente algunas de las granjas donde se produce este exquisito manjar y comprobar cómo se elabora por maestros queseros que con agrado os harán degustar sus productos.

Tanto las montañas que rodean los valles de Aspe y Baretous, como las llanuras del Piamonte Oloronés, los Pirineos Bearneses son una tierra de ganaderías ancestrales donde se ha sabido guardar la tradición y el buen hacer generación tras generación.

Si tenéis la ocasión de visitar el Valle de Aspe a finales del mes de julio, podréis asistir a sus dos importantes fiestas del queso, en los pueblo de Etsaut y Escot. Unas fiestas donde cada año se dan cita los mejores artesanos queseros de este valle y de los valles y territorios vecinos. Reunión donde no sólo encontraremos quesos, sino también multitud de otros productos como las charcuterías, los vinos, los patés, la artesanía y muchos más tesoros de esta tierra acompañados de multitud de animaciones: fabricación de queso, esquilado de ovejas, música tradicional en directo, etc.

En cualquier caso, ya sea en vuestra casa, en un restaurante o en una autentica granja bernesa, la experiencia de probar uno de estos quesos junto con una copa de Jurançon, de Madiran o incluso un buen zumo de melocotón de Monein, es una de las cosas que no debes perderte y una excelente razón para visitar los Pirineos Bearneses.

Recuerda. Bebe siempre con moderación.